Ένα γαλλικό κατσικίσιο γάλα τυρί που θεραπεύεται σε σκούρα φύλλα καστανιάς και μερικές φορές πλένεται στεμφύλων ή κονιάκ. Έχει μια μαλακή υφή semisoft και μια ήπια γεύση φυτρώνει, και είναι καλύτερα από τα τέλη της άνοιξης να πέφτουν πρόωρα. Δείτε επίσης τυρί.