Ένα παχύ, κρεμώδες επίδεσμο που είναι ένα γαλάκτωμα φυτικού ελαίου, κρόκοι, χυμό λεμονιού ή ξίδι και καρυκεύματα. Αν δεν χρησιμοποιούνται Κρόκοι αυγών, το προϊόν ονομάζεται σαλάτα επίδεσμο, που επίσης είναι πιο γλυκό από μαγιονέζα. Εμπορική μαγιονέζα (που πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 65 τοις εκατό πετρελαίου κατά βάρος) περιέχει μερικές φορές άλλες προσθήκες συμπεριλαμβανομένων γαλακτωματοποιητές και γλυκαντικές ουσίες. Υπάρχουν πολλά μείωση λίπους μαγιονέζες — κυμαίνονται από 25 τοις εκατό περίπου στο 50 τοις εκατό λιγότερο λίπος από το κανονικό μαργαρίνη — καθώς και της άνευ λίπους μαγιονέζα. Εκτός από τον λιγότερο λάδι (ή κανένα, όπως στην περίπτωση της άνευ λίπους αναπτύγματα), μαγιονέζες αυτές περιέχουν συστατικά όπως τροποποιημένων τροφίμων άμυλο, κυτταρίνη gel και άλλα πυκνωτικά μέσα και τους γαλακτωματοποιητές, όλων των που συμβάλει στην ορθή συνέπειας. Ηλεκτρικές Μπετονιέρες, Αναμικτήρες και επεξεργαστές τροφίμων να σπιτικά μαγιονέζα εύκολοι. Όλα μαγιονέζα πρέπει να ψύξη μόλις έκανε ή ανοίξει. Δυστυχώς, τα σπιτικά στυλ — που είναι κατά πολύ ανώτερη γεύση και υφή — διαρκεί μόνο 3-4 ημέρες. Εμπορικό προϊόν μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι 6 μήνες. Μαγιονέζα χρησιμοποιείται ευρέως ως ένα ανάπτυγμα, έναν επίδεσμο και μια σάλτσα. Χρησιμοποιείται επίσης ως βάση για πληθώρα άλλων μειγμάτων συμπεριλαμβανομένης τρυγίας σάλτσα, χιλιάδες νησί ατομική καθαριότητα, Aïoli και Rémoulade.