Ο όρος Μεξικάνικη για "κονιάματα και γουδιού" — molcajete να ιγδίο, tejolete το γουδιού. Το μαύρο, ακατέργαστων υφής από δύο κομμάτια είναι αποτέλεσμα του γεγονότος ότι είστε έκαναν από βασάλτη (ηφαιστειακό βράχο). Που χρησιμοποιούνται με τον παραδοσιακό τρόπο για την άλεση μπαχαρικά και βότανα και άλλα μείγματα. Επίσης χρησιμοποιούνται ως που εξυπηρετούν πιάτα για παρασκευάσματα όπως guacamole Μεξικού εστιατόρια.