Αρχικά από την Ελλάδα, το moussaka είναι ένα δημοφιλές πιάτο κατά το μεγαλύτερο μέρος της Μέσης Ανατολής. Η βασική μορφή αποτελείται από φέτες αρνί eggplant και εδάφους ή βοείου κρέατος που είναι επίστρωσης, στη συνέχεια φούρνο. Των παραλλαγών, ωστόσο, είναι ατελείωτες και η κάψα συχνά καλύπτεται με ένα Μπεσαμέλ εμπλουτισμένα με αυγά ή/και το τυρί. Άλλες παραλλαγές περιλαμβάνουν την προσθήκη κρεμμύδια, αγκινάρες, τομάτες ή πατάτες.