Μείγμα αυγά, αρτύματα και μερικές φορές το νερό ή το γάλα, μαγειρεμένο σε βούτυρο μέχρι την επιχείρηση και να συμπληρωθεί ή με διάφορες παραγεμίσματος όπως το τυρί, ζαμπόν, μανιτάρια, κρεμμύδια, πιπεριές, λουκάνικα και βότανα. Γλυκιά ομελέτες μπορεί να είναι γεμάτη ζελέ, τσουρέκι ή φρούτων, πασπαλισμένες με confectioners' ζάχαρης ή flamed με διάφορες λικέρ ή λικέρ. Για fluffy ομελέτες, μπορεί να ηττηθεί χωριστά και να Δίπλωση οι λευκοί και κρόκοι. , Επίσης μπορούν να εξυπηρετηθούν επίπεδη ή της διπλωμένο. Δείτε επίσης frittata.