Ένα μέτρο της οξύτητας και της αλκαλικότητας. Ίσες στο αρχείο καταγραφής του ο αντίστροφος της συγκέντρωσης ιόντων υδρογόνου ενός διαλύματος, εκφράζεται σε γραμμάρια ανά λίτρο. Α ανάγνωση των 7 είναι ουδέτερο (π.χ., καθαρό νερό), ότι κάτω από 7 είναι οξύ και επάνω από 7 είναι αλκαλικό.