Ένα ισπανικό πιάτο κρόκος-δυνατότερη ρυζιού σε συνδυασμό με μια ποικιλία κρέατα και οστρακοειδή (όπως οι γαρίδες, αστακός, κυδωνιών, κοτόπουλο, χοιρινό, ζαμπόν και chorizo), σκόρδο, κρεμμύδια, μπιζέλια, Αγκινάρα καρδιές και τις τομάτες. Το όνομα μετά το ειδικό πανευρωπαϊκό δύο-χειρισμός — που ονομάζεται επίσης paella — στο οποίο έχει προετοιμαστεί και υπηρέτησε. Το δίσκο του ζυγού είναι ευρεία, ρηχά και 13 έως 14 εκατοστά σε διάμετρο.