Μια έντονων Ανατολή Ινδικό ψωμί γίνεται με αλεύρι Φακή. Αυτή tortillalike ψωμί μπορεί να είναι unseasoned (ως προτιμώμενη στη Νότια Ινδία) ή κατά περίπτωση συναρτησιακές με κόκκινο ή μαύρο πιπέρι, σκόρδο ή άλλα αρτύματα, όπως στη Βόρεια Ινδία. Pappadams είναι διαθέσιμες σε ινδική αγορές σε διάφορα μεγέθη και γεύσεις. Deep-fried pappadams λαχανιάζω μέχρι σχεδόν το διπλάσιο του αρχικού τους μεγέθους. Στα κάρβουνα τους στη μια ανοικτή φλόγα θα τους δώσει μια καπνιστή γεύση.