1. Οποιαδήποτε από διάφορες άζυμο ζυμάρια, τα βασικά των οποίων περιλαμβάνουν βούτυρο (ή άλλο λιπαρά), αλεύρι και νερό. Παραδείγματα περιλαμβάνουν σφολιάτας, pâte brisée (πίτα ζαχαροπλαστικής) και pâte sucrée (σύντομη γλύκισμα). 2. Α γενικός όρος για γλυκό ψημένα αγαθά όπως Δανέζικα αρτοσκευάσματα και napoleons.