Ένα γραμμικό μόριο αποτελείται από δύο ή περισσότερα αμινοξέα που συνδέονται με δεσμούς ομοιοπολική (πεπτίδιο). Που ονομάζονται dipeptides, tripeptides και ούτω καθεξής, ανάλογα με τον αριθμό των αμινοξέων που υπάρχουν.