Για να καταστεί μικρές οπές στην επιφάνεια των τροφίμων. Το καλύτερο παράδειγμα είναι μια ζύμη γραφήματα σε σχήμα πίτας, που είναι τρύπησαν παντού με το tines της μιας διακλάδωσης έτσι το bakes χωρίς να blistering ή να αυξάνονται (δείτε γλυκισμάτων blind).