Αν και το σιτάρι και το κριθάρι συχνά χρησιμοποιούνται οι mash, δίκαιο απαιτεί ότι η αμερικανική ουίσκι να γίνουν με ελάχιστο ποσοστό 51 σίκαλης. Σίκαλη έχει μια γεύση που μοιάζει με μια ομαλή, πλούσια των Βουρβόνων. Ευθεία ryes είναι εκείνες που παράγονται από ένα ενιαίο πρόγραμμα distiller, ενώ ανάμειξης ryes είναι ένας συνδυασμός πολλών απλών ryes. Δείτε επίσης αλισίβα.