Η παραλλαγή της baba χωρίς σταφίδες και στο καλούπι ένα μεγάλο δακτύλιο φούρνο. Named μετά το Brillat-Savarin, ένα διάσημο 18ου αιώνα τροφίμων συγγραφέας, αυτό πλούσια μαγιάς τούρτα είναι μάλιστα με το ρούμι-δυνατότερη σιρόπι και να συμπληρωθεί με είδη ζαχαροπλαστικής κρέμα, crème chantilly ή νωπών φρούτων.