Αυτό το ελληνικό ειδικότητα αποτελείται από κομμάτια αρνιού που έχουν έχουν μαριναρισμένων σε ένα μείγμα από λάδι, χυμό λεμονιού, ρίγανη και καρυκεύματα πριν να είναι skewered και στη σχάρα. Ορισμένα σούβλα souvlakia περιλαμβάνουν επίσης κομμάτια λαχανικών όπως το πράσινο πιπέρι ή κρεμμύδι.