Λευκό κρασί που έχει ο αλκοολωμένος και δυνατότερη με διάφορα βότανα και καρυκεύματα. Το όνομα "Βερμούτ" προέρχεται από τη γερμανική wermut ("αψιθιάς"), που πριν ήταν δήλωσε δηλητηριώδη, ήταν κάποτε το κύριο flavoring συστατικό. Υπάρχουν αρκετές τύπους αυτή οίνου, το πιο δημοφιλές είναι λευκό ξηρά Βερμούτ, θεωρούνται συνήθως γαλλικά (παρόλο που γίνεται σε άλλες χώρες, συμπεριλαμβανομένης της U. S. ). Είναι μεθυσμένος ως ένα apéritif και χρησιμοποιούνται σε μη-γλυκό κοκτέιλ όπως το Μαρτίνι. Βερμούτ γλυκιά είναι κοκκινωπό καφέ (χρωματισμός με καραμέλα) και χρησιμοποιείται επίσης ως ένα apéritif καθώς και με ελαφρώς γλυκιά κοκτέιλ όπως του Μανχάταν. a τρίτο στυλ — δεν είναι τόσο δημοφιλής όσο τα άλλα δύο — είναι λευκό και ελαφρώς γλυκιά. Ονομάζεται Bianco από τους Ιταλούς.