Να έχουν δημιουργηθεί με το διάσημο γαλλικό σεφ Carême, μια vol-au-vent είναι ένα κέλυφος puff ζαχαροπλαστικής που μοιάζει με ένα βάζο με ένα κάλυμμα. Το μπορεί να είναι μικρή (ατόμου-μέγεθος) ή μεγάλες (6 έως 8 εκατοστά σε διάμετρο). Τα είδη ζαχαροπλαστικής κλασικά συμπληρώνεται με μείγμα βασίζεται σε σάλτσα κρέμα, συνήθως από κοτόπουλο, ψάρια, κρέας και τα λαχανικά. Το σκέπασμα puff-ζαχαροπλαστικής έχει οριστεί πάνω από τη συμπλήρωση. Αυτό το φαγητό μπορεί να υπηρέτησε ως μια ορεκτικών ή την έναρξη. Την κοινοβουλευτική vol-au-vent, "που φέρουν στον άνεμο," αναφέρεται σε της ζαχαροπλαστικής την απίστευτη ελαφρότητα.