Γερμανικά για το "Βιέννη cutlet," αυτό το περίφημο Βιέννη φαγητό προέρχεται πράγματι από την Γαλλία. Είναι ένα γιρλάντας μοσχαρίσιου κρέατος που είναι διασταύρωσης στο αλεύρι, ξυλοκόπησαν μέχρι θανάτου αυγών και ψωμί ψίχουλα πριν φρικασέ. Wiener σνίτσελ συνήθως γαρνίρεται με λεμόνι φέτες και μερικές φορές σκληρά βρασμένα αυγά, αντζούγια ή κάππαρη.