También se denomina una pera de bálsamo, esta fruta se asemeja a un pepino con piel lleno de baches y se utiliza como un vegetal en la cocina china. Al primer elegido, la amarga melón es amarillo verdoso y tiene un sabor agridulce, delicado. Como se madura se vuelve amarillo anaranjado y se convierte en Acre y amarga, que es cómo muchas personas prefieren. Bitter melón es fresco disponible desde abril a septiembre en los mercados asiáticos más. También se puede comprar enlatados o secos.