Aunque similar en estructura y sabor a cabernet sauvignon, esta uva roja no es tan corpulento y tiene menos taninos y menos ácido. Sin embargo, es más aromático y herbáceas. A diferencia de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc crece en climas más frescos y madura pronto. Por lo tanto, puede ser especialmente importante si las condiciones meteorológicas creación un cultivo de Cabernet Sauvignon de menos que perfecto. En tales circunstancias, la adición de Cabernet Franc podría salvar la cosecha.