También llamada hojas de laurel o Laurus nobilis, esta hierba aromática proviene el árbol perenne Laurus nobilis, nativo del Mediterráneo. Griegos y romanos temprano atribuyen propiedades mágicas a la hoja de laurel y durante mucho tiempo ha sido un símbolo de honor, celebración y triunfo, como en "ganar sus laureles. "Las dos principales variedades de laurel son turco (que tiene hojas ovales de 1 a 2 pulgadas de largo) y California (con hojas estrechas, de 2 a 3 pulgadas de largo). Hojas de laurel los turcos tienen un sabor más sutil que la variedad de California. Bahía hojas son usadas para condimentar sopas, guisos, verduras y carnes. Que generalmente están eliminados antes de servir. El uso excesivo de esta hierba puede hacer un plato amargo. Hojas de laurel frescas raramente están disponibles en los mercados. Hojas de laurel secos, que tienen una fracción del sabor dulce, pueden encontrarse en los supermercados. Hojas de laurel almacén secada herméticos en un lugar oscuro y fresco hasta 6 meses. Véase también hierbas; tabla de hierbas y especias.