Una unidad de medida definida como 4,184 julios absolutas o la cantidad de energía necesita para elevar la temperatura de un gramo de agua de 15 a 16 grados Celsius (o 1/100 la cantidad de energía necesaria para elevar la temperatura de un gramo de agua a presión de una atmósfera de 0 grados C a 100 grados C). Calorías de alimentos son en realidad iguales a 1000 calorías (calorías 1 alimento = 1 Kilocaloría).