Un rico glaseado de chocolate hecho de chocolate semidulce y nata que se calienta y agita juntos hasta que el chocolate se haya derretido. La mezcla se enfría hasta tibia y vertida sobre una torta o tarta. Ganache soufflé se hace de la misma base, pero a menudo incluye una cucharada más o menos de Ron o cognac. Cuando haya enfriado a temperatura ambiente, la mezcla es azotado a aproximadamente el doble de su volumen original. Mientras que el ganache se utiliza para esmalte tortas, pasteles y tortas de crema, soufflé de ganache se utiliza generalmente para llenarlos.