1) La formación de glucosa a partir de precursores noncarbohydrate, como piruvato, aminoácidos y glicerol.

2) Formación de glucosa dentro del animal cuerpo de precursores distintos de hidratos de carbono especialmente por el hígado y riñón utilizando aminoácidos de glicerol de las grasas, proteínas o lactato producida por el músculo durante la glucólisis anaeróbica--también llamado glyconeogenesis.

3) Proceso de elaboración de glucosa (azúcar) de sus propios productos de descomposición o de los productos de degradación de lípidos (grasas) o las proteínas. Gluconeogénesis ocurre principalmente en las células del hígado o riñón.