Pulverizados carne seca o pescado mezclado con grasa caliente y bayas secas y otros frutos secos hasta formar una pasta espesa y luego formó en panes o pasteles pequeños. Algunas variaciones regionales de pemmican uso reseca maíz en lugar de carne seca. Este alimento que se originó con los indios norteamericanos como un alimento nutritivo, resistente a la descomposición bueno para viajar. Pemmican, que puede ser comido de las manos o añadido al agua para hacer una sopa caliente, fue adoptado por los primeros pioneros americanos, cazadores y otros en movimiento.