Midagi, mis moodustab kest ümber ensüümi või bakter, kuigi kasutatavad ained on tavaliselt polüsahhariide nagu alginate või agarit. Agendid on inertsed ja võimaldab toitainete ja hapnikuga Hajus ja sealt välja kera kergesti ja on kerge geel (tahke) teisendada sol (vedeliku) või lahus vormi muutes temperatuur või ioonide kontsentratsioon.