Kitsas, teravaotsalisi, tume roheliste kattelehtedega eristada seda mitmeaastased aromaatsete Maitsetaim tuntud oma aniselike iseloomulik maitse. Estragoniõli kasutatakse laialdaselt mitmesuguseid sealhulgas kanaliha, kala ja köögiviljade, samuti paljud kastmed valmistoidud tuntuim on Béarnaise keetmine klassikaline prantsuse keeles. On ka taimsete kombinatsioone nagu fines herbes lahutamatu koostisosana. Estragoniõli on kättesaadavad värsked suve ja varajase kuuluvad ja laevaliiklust kuivatatud ja pulbrilised vormidel. Hoolikalt tuleks võtta kasutades estragoniõli alates selle enesekindlusel kergesti domineeriks muude maitsed. Estragoniõli äädikas on populaarsed punkt gourmet turgudel. Vt ka maitsetaimed; Maitsetaim ja vürtsid diagrammi; Maitsetaimed välja juhised.