On raske, kuid chewy kristalliseerunud poolt keetmine suhkru, vesi (või koor) ja tavaliselt või. Retsept, sõltuvalt toffee segu võib olla kuumutatud kõikjal 260 kraadilt 310 kristalliseerunud termomeetri ° F. Muude koostisainetega, näiteks pähklid- või šokolaadisisalduseta mõnikord lisatakse.