Prosessi, jossa kuivaus kudoksen tai elimen jäädytettyihin tyhjiössä. Kudosten on kylmäkuivattu mitata niiden kuiva-ainetta tai säilyttää ne vastaisuudessa. Kylmäkuivaus on standardi tapa säilyttää mikro-organismien pitkän aikaa. cf kylmäkuivaamalla.