Varhainen kreikkalaiset ja roomalaiset ovat oletettavasti sienet, ensimmäinen kultivaattorit kesken käyttämällä laajan ruokia. Tänään on kirjaimellisesti lihaista sientä lajikkeiden tuhansia. Koot ja muodot vaihtelevat huimasti ja värit vaihtelevat välillä kanssa kattava värit musta, valkoinen. Yhteisen maatalouspolitiikan muokkausaine voi olla tasainen, kivettömät, honeycombed tai ruffled ja suoritinmallia rikas, Pähkähullu ja Maanläheinen bland alue. Viljeltyjen sienten on, mitä löytyy yleensä useimmat U. S. supermarketit tänään. Ne, jotka virittämään helpommin että kitalaki ovat kuitenkin enemmän eksoottisten Luonnonvaraiset sienet, kuten Cèpe, Kantarelli, enoki, morel, puffball, Siitake ja puun korvaan. Koska niin monet Luonnonvaraiset sienet myrkkyä, on olennaisen tärkeää tietää, mitkä lajit ovat syötäviä ja jotka eivät ole. Äärimmäisen varoen otettava, kun Keräysluettelon niitä itse. Helposti saatavilla viljeltyjen valkoinen sienen on lievä, Maanläheinen maku. YMP-alueita koon 1/2 3 tuumaa halkaisijaltaan ja värin valkoinen vaalea tan. Lukee "painiketta sienien" ovat yksinkertaisesti viljeltyjen lajikkeen pieni nuoret. Näiden yhteisten sienien ovat käytettävissä ympäri vuoden mutta ei niiden piikin syksy ja talvi. Olet myydään irtotavarana ja 8 unssia paketit. Ulkoasun niille, jotka ovat kiinteitä ja tasaisesti värillinen kanssa tiiviisti suljettuna caps. , Jos kaikki kidukset, josta käy ilmi, sienien ovat olleet niiden pääministeri. Välttäminen yksilöitä, jotka ovat katkenneet, vioittunut tai on pehmeä spots tai tumma kirjallisista kyvyistään pinta. Jos sienien on keitettävä koko, valitse ne samansuuruiset, joten ne cook tasaisesti. Tuoreet sienet olisi säilytettävä viileässä ilmassa, liikkuva niiden ympärille. Vuoksi, ne olisi sijoitettu lokero yhdellä kerroksella, kostean paperipyyhkeellä peitetty ja jäähdytettyinä enintään 3 päivää. Ennen käyttöä, niiden olisi pyyhitään kuivalla paperipyyhkeellä tai, tarvittaessa, huuhdeltava kylmällä vedellä ja kuivataan perusteellisesti. Sieniä olisi koskaan liotettava, koska ne absorboida veden ja tulee siirappimainen. Poista.välit varren päättyy ja valmisteleminen ohjeita. Säilöttyjen sienien ovat käytettävissä useita lomakkeita, kuten kokonaan, chopped, viipaloidut ja caps vain. Jäädytettyjen tai kylmäkuivattuina sienien ovat myös käytettävissä. Kuivatut sienet ovat käytettävissä joko kokonaisuudessaan tai sektorit, bittiä tai kappaletta. , Ne olisi säilytettävä paikassa, kuiva enintään 6 kuukautta. Sieniä ovat yksi luonnon käyttökelpoisin elintarvikkeisiin ja voidaan käyttää tavoin satoina ja keitetyt lähes millään tavoin kuviteltavissa. Katso myös musta trumpetti; cremino; Woodsin kana; Männyntuoksuvalmuska; nameko; Osterivinokas; pom pom; portobello; olki mushroom; trompette de la mort.