Italian astia, valmistettu naudanliha shanks katoavan oliiviöljyn, valkoviiniä, kaluston, sipulit, tomaattien, valkosipulin, Sardelli, Porkkanat, Selleri ja sitruunankeltainen kuori. Perinteisesti osso buco garnished kanssa gremolata ja palveli risotto mukana.