Tämän perheenjäsenten turskan löytyy Pohjois-Atlantin. Pieni-Keskitaso-rasvaa liha on valkoinen, sitovasti ja herkkää, hieman makea maku. Pollock pääsee noin 35 puntaa mutta löytyy yleensä markkinoiden välillä 4 ja 10 puntaa. Se on käytettävissä tuoreiden, jäädytettyjen ja savustettu, joko kokonaisuudessaan tai fileet tai pihvejä. Pollock voidaan valmistaa turskan sopivalla tavalla. Käytetään usein tehdä surimin, joka on nyt yleisesti käytettävissä. Katso myös kalat.