Hailing Italian Lombardia, tässä RTF (48 prosenttia rasvaa), koko lehmän maidosta valmistettujen semisoft juusto. Sen maku voivat vaihdella lievä pistävä sen ikä. , Kun nuoret, Taleggio n väri on Vaalea keltainen ja sen maa-aineksen semisoft. Kuin se ikä, se tummenee syvä keltaiseksi ja tulee pikemminkin vuotava. Taleggio myydään tasainen lohkot tai sylinterit, sovelletaan joko vaha-pinnoite tai ohut multaa. Se on erinomainen salaattia vihreiden kanssa tai jälkiruoka hedelmien kera. Katso myös juusto.