Gastropod mollusk (ks. molemmat luettelot) löytyi California, Meksikon ja Japanin rannikoiden pitkin. Syötävä osa on lähentäjälihasten tuonnista lihaksen, laaja suu, jolla abalone clings kiviä. Koska tahansa lihaksen liha on kestävä ja on pounded tenderize ennen keittämistä. Abalone, käytetään laajasti kiinalaiset ja japanilaiset ruoanlaittoon, voi ostettu tuoreiden, säilyke-, kuivatut tai suolattu. Tuoreen abalone olisi tuoksu, makea, ei fishy. Lisäksi olisi elossa — alttiina lihaksen on siirrettävä kosketettaessa. Valita ne, jotka ovat suhteellisen pieniä ja refrigerate mahdollisimman pian. Cook abalone päivän osto. Tuore abalone on paras gisado ja olisi keitettävä hetkeksi (20-30 sekuntia kohti puolella) tai lihan nopeasti kiristänyt. Abalone on tunnettu ormer Englannin kanaalin awabi muttonfish Australian ja Uuden-Seelannin paua Japanissa. Sen helmiäisväriä sisältävä käyttöliittymä on mother-of-pearl. Katso myös äyriäisissä.