Valkoinen lehmän maidosta juustoa Meksikon alkuperää, joka on saatavilla punokset, pallot tai kierroksilla. Asadero, joka tarkoittaa "roaster" tai "broileri," on hyvä sulavan ominaisuuksia ja tulee hiljaa sitkeä kuumennettaessa — hyvin samankaltainen unaged monterey jack cheese. Muita nimiä tämä juusto ovat Chihuahua ja Oaxacan. Katso myös juustoa.