Mitä evästeet, leivät, keksit jne leivotaan metallia tasaiselle ja kovalle törmäyspinnalle taulukko. On yleensä yksi tai useampi otettu ylös työmarkkinaosapuolten helpottamiseksi käsittely. Kiiltävät, raskas-tulkin alumiini valmistavalta taulukot ovat hyvä lämmön johtimien ja tuottaa tasaisesti lasittamatonta ja browned tavaroita. Tumma absorboida lämmön ja olisi käytettävä vain nimikkeille, jossa tumma, rapea ulkopuoli on haluttu. Eristetyt valmistavalta arkkia (alumiini air-tilaa, suljettu välillä ne kaksi arkkia) ovat hyvin pehmeä evästeitä tai leipä crusts, mutta useita lasittamatonta tavaroita ei tule rapeaksi niitä. Evästeet ja breadstuffs voi polttaa kevyt valmistavalta taulukoita. Lieventää tätä ongelmaa, Lisää yksi kevyt taulukko toisen lisättyä eristämistä varten päälle. Jopa lämmön liikkeeseen paistamisen taulukoiden olisi oltava vähintään 2 tuumaa sisäministeriön ympäri pienempi uuni.