Rich Suklaakuorrutus tehdyt semisweet suklaan ja selkäsauna häntä kerma, joka on lämmitetty ja herättänyt yhdessä kunnes suklaa on sulanut. Seos jäähdytetään kunnes haaleaa ja poured kakku tai torte. Ganache soufflé on valmistettu saman base, mutta se sisältää usein tablespoon tai niin rommin tai konjakki. Kun jäähtynyt huonelämpötilaan, seos on lyöty noin kaksi kertaa sen alkuperäinen määrä. Ganache käytetään glaze kakut, leivonnaisia ja tortes, ganache soufflé käytetään yleensä täyttää ne.