Tuoksuva, täynnä maustettu öljy painetaan alkaen hasselpähkinät ja makuista kuin paahdettu pähkinä. Eniten hasselpähkinä öljyä on tuotu Ranskasta ja on siksi kallista. Voi ostaa tölkkien tai pullojen gourmet markkinoilla ja monet supermarketeissa. Hasselpähkinä öljyä on säilytetty viileässä (alle 65 ° F) paikka jopa 3 kuukautta. Estää härskiintymistä, se on turvallisempaa säilyttää jääkaapissa. Koska se on niin vahvan makuinen, hasselpähkinä öljyä yhdistetään yleensä kevyempi öljyt. Se voidaan käyttää kastikkeet, maku kastikkeet ja pääruokaa ja ja leivonnaisia. Katso myös rasvoja ja öljyjä.