Erittäin suuri talvella squash paksu, kuoppainen, kova kuori, joka vaihtelee tumman vihreä väri kirkkaan oranssi. Espoo ovat käytettävissä syyskuun alussa maaliskuussa, joko kokonaan tai jos poikkeuksellisen suuri, leikkaa paloiksi. Näyttää niille puhdistaa värinen kuoriin täpliä. Store kääre viileässä (alle 50 ° F) paikka (tai jääkaappiin) enintään 6 kuukautta. Hubbard squash on paras keitetty tai paistettu. Melko rakeinen tekstuuri oranssi malto on usein perunamuusi tai pureed ja sekoitetaan voita ja mausteet ennen tarjoilua. Hubbard squash on erinomainen lähde vitamiini ja sisältää paljon rautaa ja riboflaviini. Katso myös squashia.