Hyvin yksinkertaisesti Marenki on stiffly pahoinpideltiin irroittaa ja rakeistettu sokeria. Sokerin, liuotetaan täydellisesti (ja näin ollen ehdottoman moitteettoman Marenki), jotta se on voittaa valkoiset yhteisöön tablespoon kerrallaan. Pehmeä Marenki käytetään swirled vertailurypälemehun piiraat, vanukkaissa ja muut jälkiruoat kuten vastapaistettuja alaska. Se on vastapaistettuja vain, kunnes piikkien kauniisti browned ja kultainen laaksot. . Hard marengit aluksi käyttämästä putkesta pergamentista viivoitettu valmistavalta samalle sivulle. Ne yleensä pyöreät ja voi olla suuri tai pieni. Ne sitten vastapaistettuja erittäin matalassa lämpötilassa (noin 200 ° F) niin kauan kuin 2 tuntia ja vasemmalle uunissa pois käytöstä ennen kuin täysin kuivia. Kova. marengit on usein center-masennus, joka on täynnä jäätelöä, jälkiruokaleivosta, kermavaahto ja hedelmät, jne hyvin pieni, yhden tai kahden vianselvitysmenettelyt koon, muodosta mound. marengit kutsutaan suukkoja ja confection kuin syödä. Kisses sisältävät usein hienonnettu pähkinät, kirsikoiden tai kookos. Ne voi vastapaistettuja asti täysin kuivan tai vain terävä ulkopuolella ja chewy sisäpuolen asti. Italian Marenki tehdään virtaava asteittain stiffly pahoinpideltiin irroittaa yli kuumaa sokerisiirapin sitten hakkaa jatkuvasti, kunnes seos on tasainen ja satiny. Monipuolinen seos voidaan käyttää pehmeä tai kova. marengit luomiseen.