Levy-, rinta-tai pyöreän leikata valmistettu erittäin maustetut naudanlihaa. Sen jälkeen, kun rasvapitoisuus on viimeistelty, liha on pinnan putkiin suolaa ja maustamis-Liitä, jotka voidaan sisällyttää valkosipuli, peppercorns, kanelista, punainen pippuri, kukannuput, Maustepippuri ja coriander siemenet. Liha on kemiallinen cured, savustettu ja keitettyjä. Pastrami voi olla tarjoillaan kuuma tai kylmä, yleensä kuin voileivän ruisleipää. On laajalti saatavilla osissa tai presliced useimmissa valintamyymälät.