Kuivattua jauhettuna tai kalojen sekoittaa kuumaa rasvan ja kuivattuja marjoja ja/tai muiden kuivattujen hedelmien paksu liittäminen osaksi ja otetaan muodostivat loafs tai pieni kakut. Jotkin alueelliset erot Pemmikaani käytön kuivunut maissi kuivattua sijasta. Kanssa North American Indians on peräisin hyvä matkoilla ravitsevat, pilaantumaan kestävä elintarvikkeiden ruoka. Pemmikaani, jotka ruokalajien käsistä tai lisätty kuumaa vettä keittoa, hyväksyttiin alussa American edelläkävijät, metsästäjien ja muut siirron.