Tumma (joskus lähes musta) vihreä Chilen kanssa rikas maku, joka vaihtelee lievä snappy. Tummimman poblanos on rikkain maku. Tämän chile on noin 2 1/2-3 cm leveä ja 4-5 cm pitkä, umpinainen ylhäältä alas kolmionmuotoinen. Erittäin paras poblanos löytyy keskitetyn Meksikossa, vaikka ne nyt myös viljellään U. S. Latinalainen Amerikka . Tuore poblanos löytyy Meksikon markkinoilla ja Monet supermarketit. Huippu-kausi on kesä- ja alussa syksyllä. Säilyke-, ne ovat myös käytettävissä. Ripe poblanos Ota punaruskea väri ja ovat näin kuin vihreä. Kuivattu valtiossa olet kutsutaan ancho tai mulato chiles. Poblanos voidaan käyttää erilaisia ruokia, mutta ovat ehkä tunnetaan parhaiten Chilen valinta chiles rellenos varten.