Tätä alkuperäistä Nukuoron astia on ehdottomasti acquired-maku. Se on valmistettu keitetyt taro pääsertifikaatin, joka on pounded moitteettoman liitä sitten vedellä, sekoitetaan riippuen siitä, miten paikkatieto on palvella määrä. Koska poi on syödä sormin, sen yhdenmukaisuus mitataan vastaavasti ja vaihtelee "yhden sormen" (thickest) "kolmen sormen" (thinnest). Poi on yleensä fermentoitu joka antaa sille hapan, happaman maun usean päivän ajan. , Se voi itse syödä, sekoittaa Puuro maitoa tai palveli Höyste liha ja kala. Tölkit Havaiji ja Manner-kaupat erikoisuus on poi.