Ranskan "ympyrä", tämän sanan — Pystyviiva "e" yli kanssa — käytetään yleensä viittaamaan eri elegantti, well-seasoned maanpinnan raakalihavalmisteiden. a pasteijat voi olla satiny-sujuvaa ja levitettäviin tai, kuten maan pasteijat, coarsely teksturoitujen. Se voidaan tehdä hienoksi jauhettu tai sietää paksua sekoituksesta (kuten sianlihan, naudanlihan, maksan tai kinkku), lihatuotteiden kalojen, siipikarjan, peli, vihannekset, jne. mausteiden ja rasvan ovat yleensä sisältyy myös seoksen, joita voi yhdistellä ennen tai jälkeen ruoanlaittoon. Pâtés voidaan keittää crust, jolloin ne olet tarkoitettujen kuin pasteijat fi croûte. Ne myös voidaan keittää kutsutaan kera (tai samankokoista Tampere) sianlihan rasvan viivoitettu säiliössä, jolloin ne ovat nimeltään pasteijat fi kera. Perinteinen parlance sanoo, että kun tällainen seos on keitetty ja palveli kera, astia kutsutaan myös kera ja kun unmolded se tulee pasteijat. Tänään, kuitenkin termejä käytetään usein samassa merkityksessä. Pâtés on kuuma tai kylmä ja ovat yleensä palveli ensimmäisen kurssin tai alkuruoat.