Pohjois-Italian Bologna niitti ragu on liha-kastiketta, joka tarjoillaan yleensä makaronivalmisteet kanssa. Vaikka eri kuin Ranskan kampasimpukalla, molemmat johdetaan verbi-ragoûter, joka tarkoittaa "edistää ruokahalu. "Ragu sisältää yleensä maanpinnan naudanlihan, tomaattien, ruokasipulien, Selleri, Porkkanat, valkoviiniä ja mausteet.