Vaikka Yhdysvaltojen on vasta viime aikoina alkanut arvostamaan tämän kalojen perusteltavuutta, muiden kulttuurien on syönyt haiden eons varten. Jotkin suosittu haiden lajit ovat leopard, mako, soupfin ja thresher. Haiden kaupan elintarvikkeiden alueen koon 15 120 puntaa. , Vaikka joitakin pieniä myydään koko, fileet, pihvejä tai paloina ovat enemmän yhteismarkkinoiden-lomakkeet. Flavorful hait, lowfat liha on tiheä ja meatlike. Vuoksi sekä sen aineenvaihdunta on kuitenkin taipumus hajun ammoniakkia. Tämän off-putting odor helposti voidaan poistaa liotus maito tai acidulated veden kala. Haiden voidaan valmistaa useilla tavoilla, mukaan lukien broiling, Grillausmahdollisuus, leivin, salametsästys ja Paistaminen. Se on herkullista keitot ja kylmä, keitettyjen haiden avulla salaatit. Katso myös ringens; kala; haiden n fin.