Smelt on anadromiset, mikä tarkoittaa, että se siirtää sen Pohjois-Amerikan suolavesi luontotyypin kutemaan makeassa vedessä. On pieni (keskimäärin 4-7 cm pitkä) kalojen Läpikuultava hopea--vihreä takaisin sävytys luovat talven tunnelmaa metallin hopea työmarkkinaosapuolten ja vatsa kanssa. Sen herkkää liha on rikas, öljyinen ja herkistävän flavored. On tämä kaloja mahdollisimman laajalti jaetaan parhaillaan rainbow-smelt monet lajikkeet, todettiin Atlantin rannikkoa pitkin. Kaksi suosittu Pacific Coast lajikkeet ovat pikkusillit ja eulachon. Tämä kutsutaan myös candlefish, lempinimi, joka tuli tietoja, koska Indians olisi kuiva näitä runsaasti rasvaa kaloja, suorita wick kautta lihassa ja käyttää niitä kynttilät. Tuore smelts ovat paras syyskuusta toukokuuhun. Koska ne erittäin herkästi pilaantuvien, monet ovat nyt flash jäädytetään välittömästi sen jälkeen, kun on pyydetty. Säilyke-, ne ovat myös käytettävissä. Smelts pidetään kaupan yleisesti ja ovat yleensä syödä tällä tavoin — pää, sisälmykset ja luista. Vaikka ne voidaan keittää eri tavoin, ne yleensä yksinkertaisesti on päällystetty jauho ja paistettua. Katso myös kalat.