Ohut, valkoinen japanilainen nuudeli vehnä. Kellertävän versio nimeltään tamago somen on tehty munankeltuainen. Somen, joka on samanlainen kuin vermiselli, usein tarjoillaan kylmänä kesäkuukausien aikana, mutta myös usein tarjoillaan keittoihin. Katso myös Aasian nuudelit.