Luettuina mehujäätelöt valon sokerisiirapin, neste, kuten hedelmätäysmehun champagne tai IX sauternes kanssa tehty kuohuttavasta tyyppi. Pitämättä kautta jäädyttäminen prosessi, seosta yhdistetään keittämättömät Marenki, joka antaa spoom sen ilmavia materiaalikuvio. Italialaiset kutsua tämän jäädytettyjen erikoisuus spuma, joka tarkoittaa "vaahto-osa" tai "yhteydessä. "