Tärkkelyspitoinen aine peräisin maniokki kasvi juureen. On saatavilla eri muodoissa, kuten rakeina, hiutaleina, pelletit (kutsutaan helmi Tapioka) ja jauhoja tai tärkkelystä. Laajimmin saatavilla ovat tapioka jauhot (myös kutsutaan maniokki jauhoja) ja helmi Tapioka. Jauhot on käytetty sakeuttamisaine keitot, hedelmät täytteet ja lasitteet, aivan kuten maissitärkkelystä , jne. Pearl Tapioka käytetään pääasiassa tekemään vanukas ja tulee useita kokoja, säännöllisesti tai instant muotoja ja erilaisia pakattujen makuja. Pearl Tapioka on saatavilla useimmissa supermarketeissa, kun taas muut ovat yleisesti todettu-luontaistuotekaupoista ja Aasian markkinoilla. Jos varastoidaan viileässä ja pimeässä paikassa, kaikenlaisia Tapioka pitää loputtomiin.